Face à la hausse des coûts de production et des matières premières suite à la crise du Covid-19, de nombreux industriels de l’agroalimentaire se tournent vers des stratégies telles que la shrinkflation, une pratique consistant à réduire le poids...
L’industrie agroalimentaire est généralement décrite comme une industrie mature et à croissance lente qui affiche un niveau relativement faible d’investissement en R&D. Elle demeure assez conservatrice dans la nature des innovations qu’elle...
Pour le meilleur ou pour le pire, les GMS (Grandes et moyennes surfaces) ont pris le leadership dans la vente des produits bio en France. Selon l’estimation de l’Agence Bio, elles représentaient, en 2016, 45 % de parts de marché devant les...
Il est devenu banal de dire que notre système alimentaire actuel est « insoutenable » – d’ailleurs, même Danone, un des fleurons de l’agroalimentaire français, le reconnait désormais à travers son PDG, Emmanuel Faber. Mais...
L’agriculture de préservation apparaît sous de nombreuses formes, mais à sa base se trouve le rejet de l’approche industrielle de la production alimentaire qui fut développée au cours du XXe siècle. Ce système, avec sa dépendance à la...
Le modèle de croissance actuel de notre économie basé sur le triptyque « extraire – utiliser – jeter » est à bout de souffle. L’épuisement des ressources naturelles, l’envolée des prix de certaines matières premières, l’augmentation des coûts de...
Le secteur agroalimentaire français connaît une crise profonde, comme en témoignent les événements récents en Bretagne. Les raisons sont multiples : une industrie intensive privilégiant des produits à faible valeur ajoutée ; un modèle de...
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